Горчица белая выращивается как кормовая и медоносная культура, применяется как зеленое удобрение, семена горчицы используются в пищевой промышленности. Горчица ценится за способность быстро прорастать и наращивать относительно большую массу в короткий холодный период. Во время цветения привлекает полезных насекомых. Корневые выделения горчицы содержат органические кислоты, которые при взаимодействии с почвой могут переводить ряд элементов питания из ранее недоступной в легко усваиваемую растениями форму плюс сами эти растения способны усваивать из почвы макро- и микроэлементы, недоступные другим растениям, также корневые выделения оказывают и мощное фитосанитарное воздействие против накопления в почве, например, таких распространённых болезней картофеля, как фитофтороз, ризоктониоз, парша клубней, фузариозные гнили. Горчица белая – прекрасная медоносная культура, дающая 35 кг и более меда с гектара, горчичный мед имеет бледно-желтый цвет, очень ароматный и вкусный.
В зависимости от условий места возделывания и подготовки почвы норма высева составляет 10—15 кг/га семян при ширине междурядий 25—30 см. Высеваемые в формы горчицы относятся к растениям умеренного климата. Они лучше всего развиваются в теплых умеренно влажных условиях, но могут выращиваться и в полуконтинентальном климате.