Органическое удобрение, созданное в процессе преобразования пищевых отходов и аналогичных органических веществ в почвенную добавку, которая добавляет питательные вещества и улучшает текстуру почвы. Он отличается от традиционных методов компостирования по нескольким параметрам. Наиболее важные из них: входящие вещества ферментируются специальными бактериями, а не разлагаются.
Ферментированное вещество подается непосредственно в поле или в сад, не требуя дополнительного времени для созревания.
В результате практически весь входящий углерод, энергия и питательные вещества попадают в пищевую сеть почвы и не улетучиваются при этом ни с парниковыми газами и теплом, ни с выщелачиванием.
Другие названия, приписываемые этому процессу, включают компостирование бокаши, ферментацию бокаши и ферментированное компостирование