Двулетнее пряно-ароматическое и лекарственное растение, может зимовать в открытом грунте. Период от всходов до соз-ревания семян 110-120 дней. Растение кустовое, высотой 20-50 см. Цветки бело-розовые, мелкие, собраны в зонтиковое соцветие.Молодые листья имеют пряный, слепка жгучий вкус, их и используют для приготовления салатов, супов. Семена обладают горьковатым, слегка ореховым запахом, усиливающимся при растирании или обжаривании. Их добавляют в соусы маринады, в блюда из мяса и овощей, ароматизации хлебобулочных изделий. В народной медицине применяется при нарушении пищеварения, выводит шлаки из организма, тонизирует. Широко востребован в восточной кухне.
Растение жаростойкое, засухоустойчивое, педпочитает рыхлые, питательные, слабощелочные почвы. Семена высевают в открытый грунт рано весной или осенью под зиму на глубину 2,0-2,5 см. Перед посевом участок тщательно перекапывают и удобряют. Всходы появляются ерез 15-20 дней. В фазе 1-2 настоящих листьев всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 15-20 см, одновременно проводя рыхление на глубину 5-6 см. Растение требовательно к свету. Любит перегной, калийную соль и суперфосфат. Уход заключается в прополках, рыхлении и подкормках. Зелень начинают убирать через 30-40 дней после посева.
Каталог